調味料廠家教你孜然牛肉怎麽製作。
來源：山東青青草视频下载安装食品有限公司 發布時間：2021年07月10日
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、幹辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味鹹鮮麻辣。
食材準備
主料：牛肉250克
輔料：香蔥2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,幹辣椒8個
調料：食用油500克（實耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
孜然牛肉怎麽製作呢
調味料廠家綠香園現在在來介紹下它的製作步驟：
1、牛柳（牛裏脊肉）切薄片，加鹽、酒、薑汁，抓抓，醃製15分鍾；
2、鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油麵有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的爆炸聲）；
3、將牛柳抖散進油鍋裏，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝幹油份；
4、鍋裏留少許油，小火炸香幹辣椒、花椒，出 色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
食材準備
主料：牛肉250克
輔料：香蔥2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,幹辣椒8個
調料：食用油500克（實耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
孜然牛肉怎麽製作呢
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1、牛柳（牛裏脊肉）切薄片，加鹽、酒、薑汁，抓抓，醃製15分鍾；
2、鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油麵有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的爆炸聲）；
3、將牛柳抖散進油鍋裏，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝幹油份；
4、鍋裏留少許油，小火炸香幹辣椒、花椒，出 色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。